Zawsze jest pod ręką. Cebula to składnik, który jest prawie niezauważalny, ale bez niego danie nigdy nie będzie kompletne. Dodaje aromatu, głębi i charakteru nawet najprostszym potrawom.
Trochę historii
Cebulę uprawiano już ponad 5000 lat temu — znano ją w starożytnym Egipcie, Indiach i Grecji. Egipcjanie uważali ją nawet za symbol wieczności ze względu na jej warstwową budowę. Od tego czasu stała się nieodłączną częścią kuchni całego świata.
Rola w kuchni
Smażona cebula — podstawa aromatycznych sosów, sosów i zup.
Surowa — dodaje ostrości sałatkom i przystawkom.
Karmelizowana — nadaje delikatną słodycz mięsu, burgerom i ciastom.
Pieczona — staje się miękka, prawie kremowa, o delikatnym smaku.
Ciekawostki
Istnieje ponad 600 rodzajów cebuli — od ostrej białej do słodkiej czerwonej.
Cebula — naturalny aromat, który może zmienić smak każdego dania.
Zapach cebuli szybciej znika, jeśli po pokrojeniu przetrzeć ręce cytryną lub ziarnami kawy.
We Francji istnieje nawet święto cebuli, podczas którego wykorzystuje się ją w dziesiątkach potraw.